HomeEnchiladas à la Schatz
Weizentortillas mit Hackfleischfüllung und Tomatensoße
Währenddessen die andere Zwiebel in einem kleinen Topf ebenfalls in etwas Öl leicht anrösten , mit den passierten Tomaten ablöschen. Das Tomatenmark, den Rotweinessig, die klein gehackte (oder zerriebene) Chili , etwas Zucker zugeben , ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Hackfleischfüllung auf die Tortillas verteilen , aufrollen , in eine größere Auflaufform legen. Darüber die Tomatensoße geben , mit dem Emmentaler bestreuen. Etwa 10 - 15 Minuten überbacken.
Tipp:
Die Enchiladas können auch ein paar St,en vorher gefüllt , dann später erst überbacken werden. Die Soße kann ebenfalls vorbereitet werden , wird dann am besten aufgewärmt über die Enchiladas gegeben. Die Backzeit verlängert sich wegen der kalten Füllung auf 20 - 25 Minuten.
