Eierkuchen mit wenig Eiern

dafür mit Bananen

Mehl, Milch, Zucker, Eier, klein geschnittene Banane , Vanillearoma in ein hohes Rührgefäß geben , mit einem Pürierstab solange mixen, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfanne immer leicht mit Öl ausstreichen, es soll nur eine dünne Schicht sein. Ein wenig Teig in der Pfanne verlaufen lassen , bei geringer Hitze backen. Wenn die Unterseite braun ist, mit einem Holzwender drehen , die andere Seite fertig backen.

Zutaten

300g	Mehl
400ml	Milch
100g	Zucker
2	Ei(er)
1	Banane(n)
2EL	Öl, neutrales
1	Vanilleschote(n), oder Vanillepulver

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