Leichte Möhrensuppe Asia - Style

eine einfache und simple Vorspeise oder ein perfektes Sommergericht

Die Schalotten den Knoblauch sowie den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Von einer ungespritzten Limette ein kleines Stück Schale abschneiden , ebenfalls klein würfeln. Dann die Butter zerlaufen lassen , Schalotten, Knoblauch, Ingwer , Limettenschale anschwitzen, bis die Schalotten glasig sind.

Währenddessen die Möhren schälen , in grobe Rädchen schneiden. Anschließend die Möhren in den Topf geben , die Gemüsebrühe zugießen. Dies nun so lange köcheln lassen, bis die Möhren fast gar sind, das dauert ca. 10 Minuten.

Nun den Topf vom Herd nehmen , alles fein pürieren. Dann die Buttermilch , den Kardamom dazugeben , nochmal kurz aufkochen. Wer möchte, kann auch noch einen Schuss Sahne dazugeben.

Jetzt den Kardamom sofort herausnehmen, damit der Geschmack nicht zu intensiv wird. Nun die Suppe mit Salz abschmecken , servieren.

Zutaten

250ml	Buttermilch
500ml	Gemüsebrühe
500g	Möhre(n)
1Stück	Ingwer
1Stück	Limettenschale, unbehandelt
1Zehe/n	Knoblauch
2	Schalotte(n)
1	Kardamomkapsel(n)
2EL	Butter
evtl.	Sahne
	Salz

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