Duriankuchen

exotischer Kuchen zu Kaffee oder Tee.

Die Kokoscreme in einem kleinen Topf zum Kochen bringen , dann kühlstellen. Das Durian-Fruchtfleisch im Mixer pürieren, wenn es wirklich reif - das heißt cremig - ist, genügt es, wenn es mit einer Gabel zerdrückt wird. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen , Mehl, Backpulver. Fruchtfleisch sowie die Kokosmilch untermischen.

Die Masse auf ein bemehltes Backblech streichen , 30 - 40 Minuten bei 175°C im Backrohr backen, bei Umluft genügen 160°C. Wenn die Oberfläche schön braun ist, mit einer Gabel in der Mitte anstechen - bleibt die Gabel sauber, ist der Kuchen fertig.

Die Durianfrucht kommt aus Malaysia, den Philippinen oder aus Hainan (China) , hat einen unbeschreiblichen Geschmack , Geruch. Manche mögen ihn nicht, aber die, denen es einmal geschmeckt hat, essen sie immer wieder.

Zutaten

200ml	Kokoscreme oder
	Kokosmilch, dicke
350g	Frucht - Fleisch der Durianfrucht
4große	Ei(er)
200g	Zucker
250g	Mehl, glattes
1Pck.	Backpulver
	Mehl für das Blech

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