HomeFlambierte Bananen mit Vanilleeis
Rezept für Flambierte Bananen mit Vanilleeis
In der Zwischenzeit die reifen Bananen schälen, halbieren , noch einmal längs aufschneiden. So dass man pro Banane vier Hälften hat.
Ist die Butter geschmolzen, den Zucker unterrühren , die Bananen dazu geben. Diese einmal wenden, damit sie mit der Butter/ Zuckermasse bedeckt sind. Auf mittlerer Stufe bei der Herdplatte nun unter rühren, alles karamellisieren lassen. Dabei brechen die Bananen auch zum Teil etwas auseinander. Man sollte etwas vorsichtig mit ihnen umgehen, dass man noch ganze Stücke hat.
Ist der Punkt erreicht , alles ist karamellisiert, den Rum dazuschütten , die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Den Rum anzünden, dies vorsichtig aus einem Sicherheitsabstand machen. Die Flamme wird dann von alleine kleiner , geht aus.
Nun etwas abkühlen lassen , noch warm auf Tellern in der Mitte anrichten. Obendrauf kommt jeweils eine Kugel Vanilleeis, diese Menge reicht für vier Desserts.
Zutaten
| 115g | Butter |
| 90g | Zucker, braun |
| 4 | Banane(n), reif |
| 60ml | Rum, dunkler |
| Eis, (Vanilleeis) zum Servieren |
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