Apfel - Walnuss - Brot

Rezept für Apfel - Walnuss - Brot

Mehl, Hefe, Salz , Brotgewürz mischen , den Sauerteig gut unterkneten. Danach nach , nach lauwarmes Wasser angießen, bis ein glatter, reißender Hefeteig entstanden ist. Den Teig 10 bis 15 Minuten kräftig kneten, so wird das Brot lockerer.
Den Teig 1 bis 2 St,en abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Währenddessen den Apfel schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Wer mag, kann die Walnuss-Hälften noch weiter zerkleinern, ich lasse sie ganz.

Nach der Ruhezeit die Apfelwürfel , die Walnuss-Hälften per Hand unterkneten, einen länglichen Brotlaib formen , oben leicht einschneiden. Großzügig mit Wasser einreiben, so wird die Krume knuspriger.

Den Ofen auf 250°C vorheizen , das Brot darin für ca. 5 Minuten anbacken. Danach die Temperatur auf 180°C herunter regeln , weitere 45 bis 50 Minuten backen.

Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Zutaten

300g	Weizenmehl
200g	Dinkelmehl (Vollkorn)
1Pck.	Hefe
1Pck.	Sauerteig, Seitenbacher Fertig-
n. B.	Wasser, lauwarm
1EL	Salz
2TL	Brotgewürzmischung
1großer	Apfel, säuerlich
100g	Walnüsse, in Hälften

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