HomeGegrillte Rinderleber in Streifen
Bocconcini di Fegato alla Griglia
Freunde schneiden die gut geputzte , gereinigte Leber in 3-4 cm dicke Streifen , legen diese über Nacht in Buttermilch.
Am nächsten Morgen waschen wir die Leber ab , tupfen sie trocken. Freunde hacken Knoblauch , Kräuter , rühren sie unter das Öl. Dann legen wir die Leberstreifen in das Öl , lassen sie bis zum Grillabend darin ruhen.
Zum Grillabend benötigen wir noch Alu-Grillschalen , einen Pinsel. Die Aluschalen bepinseln wir jetzt mit dem Würzöl , legen die Leberstreifen darauf. Dazu legen wir nach Belieben Pilze , Gemüse , grillen, bis die Leber gar, aber noch zart ist; wenn sie zu lange der Hitze ausgesetzt ist, wird sie hart.
Freunde salzen , pfeffern sie erst auf dem Teller.
Zutaten
| 4Scheibe/n | Leber vom Rind, gut gesäubert |
| ½Liter | Buttermilch |
| 300ml | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4Blätter | Basilikum, frische |
| 1Zweig/e | Thymian, frischer |
| 2Zweig/e | Oregano, frischer |
| Salz und Pfeffer |
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