Biryani

lecker als Beilage zu Tandoori Chicken oder als vegetarische Hauptspeise

Reis, Linsen, Lorbeerblatt, Gewürze, Zwiebel, Blumenkohl, Möhre, Erbsen , Rosinen in einen großen Topf geben , gut vermischen. Die Brühe zugießen , alles aufkochen.

Mit geschlossenem Deckel 15 Minuten leicht kochen, bis der Reis weich ist. Dabei ab , zu umrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen , zugedeckt 10 Minuten stehen lassen, damit der Reis die Brühe aufsaugt.

Vor dem Servieren Kardamomkapseln, Zimtstange , Nelken entfernen. Dazu schmeckt warmes Naan Brot.

Zutaten

175g	Basmati, ausgewaschen
60g	Linsen, rote, ausgewaschen
1	Lorbeerblatt
6	Kardamomkapsel(n), aufgebrochen
1EL	Kurkuma, gemahlen
6	Gewürznelken
1EL	Kreuzkümmel - Samen
1Stange/n	Zimt, zerbrochen
1	Zwiebel(n), gehackt
225g	Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
1große	Möhre(n), gewürfelt
100g	Erbsen (TK)
60g	Rosinen
600ml	Gemüsebrühe
etwas	Salz und Pfeffer

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