HomeDonauwellen - Torte mit Rum
die dezente Rum-Note macht sie zu etwas ganz Besonderem
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
125 g Butter , 125 g Zucker sowie 1 Prs. Salz schaumig schlagen.
Die Eier nacheinander unterrühren. 1 - 2 El. Milch zufügen.
Mehl , Backpulver mischen , unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm) streichen.
Unter den restlichen Teig 1 - 2 El. Nutella rühren , vorsichtig
auf dem hellen Teig verstreichen (mit Nutella wird der dunkle Teig nicht so trocken).
Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen; dabei etwas andrücken.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C) (Umluft 150°C) (Gas Stufe 2)
für 30 - 35 Minuten backen.
In der Form gut auskühlen lassen!
Für die Buttercreme:
Das Puddingpulver, die restlichen 45 g Zucker sowie 5 - 6 El. Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren , nochmals kurz aufkochen lassen. In eine Schüssel umfüllen , die Oberfläche mit Folie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen, so dass er die gleiche Temperatur hat wie die Butter.
Etwas Rum in einen Suppenteller gießen. Die Butterkekse darin kurz eintauchen, wenden, heraus nehmen , in einer Schicht den kompletten Kuchen damit bedecken (die Kekse sollten komplett mit Rum durchtränkt sein).
Die restlichen 150 g Butter cremig aufschlagen. Den völlig abgekühlten Pudding nochmals kurz durchrühren , esslöffelweise nach , nach unter die Butter rühren.
Diese Buttercreme auf den Kuchen streichen , den Kuchen für 2 St,en in den Kühlschrank stellen, damit die Creme anzieht.
Die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett schmelzen , gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen. Wer mag, kann mit einem Tortenkamm noch ein Wellenmuster auf die Schokoladenglasur zaubern.
Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen - am besten über Nacht. Erst kurz vor dem Servieren herausholen, aus der Form lösen , in Stücke schneiden.
Tipp:
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie ein oder zwei Tage im Kühlschrank durchgezogen ist.
54%iger Rum ist nicht so empfehlenswert. Der Alkohol schmeckt dann zu dominant durch , das ist kein wirklicher Genuss (ich habs mal ausprobiert...).
Der Palmin-Würfel in der Kuvertüre macht den Schokoladen-Überzug ein wenig weicher. So lässt sich später die gekühlte Torte sauberer in Stücke schneiden, ohne dass die Schokolade beim Schneiden zerbröckelt.
Wenn man die doppelte Menge der Zutaten verwendet, reicht das für Donauwellen auf dem Blech.
Der Kuchen ist etwas aufwendig in der Herstellung - aber die Mühe lohnt sich!
Zutaten
| 1Glas | Sauerkirschen, (ca. 720 ml) |
| 275g | Butter |
| 170g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 450ml | Milch |
| 200g | Mehl |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Nutella |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 1Würfel | Palmfett |
| 1Pck. | Kekse, (Butterkekse) |
| 1Tasse | Rum, braunen 40 % |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille (zum Kochen) |
mehr...
Empfehlung
