HomeChallah
nicht kosher durch Milchzugabe
Die Hefe in der Milch auflösen , mit den Eiern, dem Salz, dem Mehl , dem Pâte fermente für 5 Min. auf langsamer Stufe in der Küchenmaschine kneten.
Dann weitere 7 Min. auf mittlerer Geschwindigkeit kneten. Zucker stört die Glutenentwicklung, deswegen wird er erst jetzt in kleinen Portionen zum Teig hinzugegeben. Den Zucker löffelweise zum Teig hinzufügen. Zwischen den Zugaben jeweils 1 Min. kneten. Zuletzt die Butter hinzufügen , weiterkneten, bis sie komplett in den Teig eingearbeitet ist.
Den Teig 1 St,e gehen lassen.
Den Teig in sechs Teile teilen , zu Strängen von ca. 50 cm ausrollen. Zu einem Zopf flechten , mit einer Folie abgedeckt 1 St,e gehen lassen. Man kann natürlich auch einen Zopf mit 3 Strängen flechten.
1 Ei komplett gut verrühren , nach dem Gehen den Zopf damit vorsichtig bestreichen, mit Hagelzucker, Mohn oder Sesam bestreuen , bei 175°C Heißluft ca. 40 Min. mit backen (gut schwaden).
Zutaten
mehr...
Empfehlung
