Asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen und Garnelen

eine super alternative zur Dosensuppe

Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen , die Hälften in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen , ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Frühlingslauch in Ringe schneiden.

Chili , Ingwer in heißem Sesamöl anschwitzen , die Brühe dazugeben. Die Hähnchenbrust in die Brühe legen , bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten darin garen. Anschließend die Garnelenschwänze zufügen , weitere 4 Minuten mitgaren.

Die Hähnchenbrust , Garnelen nun aus der Brühe nehmen. Die Nudeln hineingeben , in der Brühe bissfest garen.

Währenddessen die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Mit den Garnelenschwänzen , dem Frühlingslauch zurück in die Suppe geben. Mit Sojasoße abschmecken , servieren.

Tipp: Noch aromatischer wird die Suppe, wenn man etwas zerdrücktes Zitronengras mitgart. Man kann diese Zutat nicht mitessen aber es verleiht der Suppe eine raffinierte zitronenfrische Note!

Zutaten

1	Chilischote(n), rot
20g	Ingwer
2Stange/n	Lauch (Frühlingslauch)
2EL	Sesamöl
300ml	Geflügelbrühe, kräftige
1	Hähnchenbrust ohne Haut (ca. 150 g)
4	Riesengarnelen - Schwänze, ohne Schale und Darm
50g	chinesische Eiernudeln, breite
n. B.	Sojasauce
evtl.	Zitronengras

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