Tomatensoße

als Basis

Die Zwiebeln , die Zucchini in ganz kleine Würfelchen schneiden, den Knoblauch ganz fein hacken , die Tomaten blanchieren , grob würfeln. Das Tomatenmark mit Wasser vermischen, bis es schön dickflüssig ist. Ein bisschen zurückbehalten um die fertige Soße am Ende anzudicken.

Jetzt die Zwiebeln , die Zucchini anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch zugeben , ein wenig mitbraten. Danach die Tomaten in der Pfanne verteilen , ganz kurz mitrösten. Das Ganze dann mit dem Tomatenmark aufgießen.

Nun die ganze Soße mit dem Zauberstab pürieren , danach mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell die Soße noch andicken.

Die Soße eignet sich hervorragend als Pizzaiola, Soße zu Nudeln, Würzpaste, Dip oder Brotaufstrich.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1große	Fleischtomate(n)
1Tube/n	Tomatenmark
1	Zucchini
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Basilikum
	Zucker
etwas	Wasser

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