Rote Bete - Räucherforellen - Rolle

Netter Kontrast zur Spinat - Lachs - Rolle

Die gekochten Rote Beten im Mixer fein pürieren. Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren , das Rote Bete Mus dazugeben. Mit Muskat, Salz, Pfeffer , Knoblauchgranulat abschmecken.

Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen, die Masse darauf streichen , 15 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen.

Die Teigplatte auf Alufolie oder Backpapier stürzen, das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen. Den Frischkäse cremig rühren, mit dem Meerrettich abschmecken , die Rote Bete Platte damit bestreichen.

Die Forellenfilets untersuchen , eventuelle Gräten vorsichtig herausziehen. Die völlig grätenfreien Filets auf dem Frischkäse verteilen. Die Teigplatte wie eine Biskuitrolle einrollen , in Folie gewickelt kalt stellen.

In Scheiben geschnitten servieren.

Zutaten

500g	Rote Bete, gekochte
8	Ei(er)
400g	Frischkäse, evtl light
1TL	Meerrettich
250g	Forellenfilet(s), geräucherte
	Muskat
	Salz und Pfeffer
	Knoblauchgranulat

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