Das Schnittlauchmonster

Griechische Nudeln mit Quark und Bratwürsten gekrönt von Schnittlauch

Salzwasser für die griechischen Nudeln aufsetzen. Wenn es kocht die Nudeln hinzugeben , ca. 12-15 min kochen lassen. Sie sind fertig, wenn sich auf dem Wasser eine Art Haut bildet , die Nudeln eine gleichmäßige Farbe haben. Dabei gut umrühren, sie neigen zum Anpappen aneinander , am Topfboden.

Die Bratwürste längs aufschneiden, die Pelle abmachen , das Brät in eine Schüssel geben. Den Quark dazu geben , den Schnittlauch klein schneiden , ebenfalls dazugeben. Die 3 Zutaten gut miteinander verrühren.
Die Peperoni klein schneiden , in Öl anbraten. Dann das Brät mit dem Quark , dem Schnittlauch dazugeben. Es zerfällt beim Braten schön , gibt kaum Klumpen. Nach ca. 5 min das Tomatenmark dazugeben, gut verrühren , mit erwärmen. Mit Curry, Salz , Pfeffer würzen. Als letztes die Sahne hinzugeben , aufkochen lassen.
Mit den Kritharaki zusammen servieren.

Wem die Peperoni zu scharf ist, der kann sie gerne weglassen.

Zutaten

½Beutel	Nudeln (Kritharaki)
1Bund	Schnittlauch
4	Bratwürste, roh, mit feinem Brät
250g	Quark
200g	Sahne
1	Peperoni
2EL	Tomatenmark
	Currypulver
	Salz und Pfeffer

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