Bunte Gemüsenudeln mit Hähnchenfleisch

Rezept für Bunte Gemüsenudeln mit Hähnchenfleisch

Die Nudeln al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden , die Aubergine klein würfeln. Zusammen mit dem TK-Gemüse in einem Topf in etwas Öl braten, bis das Gemüse gar ist. Mit der Brühe ablöschen , das Tomatenmark unterrühren. Mit Kräutern , Gewürzen kräftig abschmecken.

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, zusammen mit den Nudeln untermischen , alles kurz erhitzen.

Zutaten

400g	Nudeln, bunte
3	Frühlingszwiebel(n)
1große	Aubergine(n)
1Pck.	Gemüse, italienisches, TK, 480 g
3	Hähnchenbrustfilet, fertig gebraten
6EL	Tomatenmark
200ml	Brühe
	Oregano
	Thymian
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder
	Öl

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