HomePreiselbeer - Pudding - Kuchen von Sarah
Rezept für Preiselbeer - Pudding - Kuchen von Sarah
Den Backofen vorheizen (Strom: 180°, Umluft: 160°, Gas Stufe 2-3). Für den Teig Eier , Wasser mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Das Aroma unterrühren.
Zwiebackbrösel mit Backpulver mischen , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnusskerne unterheben. Den Teig auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegte Backblech (30 x 40 cm) geben , glatt streichen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte knicken, dass ein Rand entsteht. Das Backblech in den Backofen schieben , den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
Die Biskuitplatte vorsichtig lösen , auf ein Tablett oder ein Backblech stürzen. Biskuitplatte mit dem Backpapier erkalten lassen. Dann mitgebackenes Backpapier abziehen , einen Backrahmen darumstellen.
Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Aus Puddingpulver, Zucker , Milch nach Packungsanleitung - aber nur mit 800 ml Milch , 3 Esslöffeln Zucker - einen Pudding zubereiten. Den Topf von der Kochstelle nehmen, zuerst Crème double, dann die ausgedrückte Gelatine unter den heißen Pudding rühren.
Zwei Drittel der Puddingcreme auf der Biskuitplatte verteilen , glatt streichen. Restliche Puddingcreme , Preiselbeeren mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren, vorsichtig auf die helle Puddingcreme geben , glatt streichen.
Zum Garnieren Schokoriegel mit einem Sparschäler bis zur Hälfte in dünne Späne schneiden. Den Kuchen mit den Schokoladenspänen , den Schokostücken garnieren.
Den Kuchen mindestens 2 St,en kalt stellen. Den Backrahmen vorsichtig lösen , entfernen.
Zutaten
| 300g | Zwieback |
| 8 | Ei(er) |
| 2EL | Wasser, heißes |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5Tropfen | Bittermandelöl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 200g | Haselnüsse, gemahlene |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille-Geschmack |
| 3EL | Zucker |
| 800ml | Milch |
| 2Becher | Crème double (je 125 g) |
| 1Glas | Preiselbeeren, (Einwaage 400 g) |
| 100g | Schokoriegel, mit Joghurt-Erdbeer-Füllung |
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