HomeObstkuchen mit Pudding - Wein - Creme von Sarah
ein raffinierter Kuchen - mit Alkohol
Den Teig auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) geben , glatt streichen. Das Backblech in den Backofen , etwa 20 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden erkalten lassen. Dann den Gebäckboden vom Backblech lösen, Seitenränder gerade schneiden. Gebäckboden auf eine Platte legen. Einen Backrahmen so um den Gebäckboden stellen, dass der Boden fest umschlossen ist.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit 6 Esslöffeln von der Sahne anrühren. Restliche Sahne , Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Angerührtes Puddingpulver einrühren , unter Rühren nochmals 1 Minute kochen lassen. Gelatine ausdrücken , in dem heißen Pudding unter Rühren auflösen, Crème fraîche unterrühren. Die Creme auf den Gebäckboden geben , erkalten lassen.
Für den Belag nach Belieben das vorbereitete Obst in Stücke, Scheiben oder Spalten schneiden. Dosenfrüchte in einem Sieb abtropfen lassen. Das Obst auf der Creme verteilen, dabei den Rand gut auslegen.
Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker, Apfelsaft oder Weißwein , Wasser nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten , auf dem Obst verteilen. Den Kuchen etwa 2 St,en kalt stellen. Backrahmen lösen , entfernen. Kuchenränder eventuell mit einem feuchten Messer säubern.
Tipp:
Gelatinespeisen gelingen nicht mit frischer Ananas , mit frischen Kiwis. Diese Früchte enthalten ein Enzym, das Gelatine auflöst. Der Pudding kann auch mit 250 ml Schlagsahne , 250 ml Apfelsaft oder 500 ml Milch zubereitet werden.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 4TL, gestr. | Backpulver |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Aroma, (Finesse Orangenfrucht) |
| 8 | Ei(er) |
| 6EL | Öl |
| 5EL | Essig, z.B. Apfelessig |
| 3Blatt | Gelatine, weiße |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille-Geschmack |
| 40g | Zucker |
| 250ml | Schlagsahne |
| 250ml | Weißwein |
| 300g | Crème fraîche |
| 1250g | Obst, vorbereitet und gemischt (frisch oder gut abgetropft aus dem Glas: z.B. Weintrauben, Pflaumen, Bir |
| 3Pck. | Tortenguss, klar |
| 6EL | Zucker |
| 250ml | Apfelsaft, klarer oder Weißwein |
| 500ml | Wasser |
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