Kartoffelauflauf mit Tomaten

Rezept für Kartoffelauflauf mit Tomaten

Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln garen, bis sie weich sind. Man kann die Schale auch dran lassen, ist aber Geschmackssache.
Inzwischen die Zwiebel , den Knoblauch klein hacken , mit Olivenöl in einer tiefen Pfanne glasig dünsten. Die klein geschnittene grüne Paprika dazu geben, gut wenden, damit diese von allen Seiten mit dem Öl bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel 3 Minuten dünsten. Die Tomaten klein würfeln , dazu geben. Ebenfalls gut im Öl wenden , bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten dünsten. Anschließend die Crème fraîche, süße Sahne, Kräuter, Salz , Pfeffer hinzugeben , ein zwei Minuten einkochen lassen.

Die Kartoffeln in Scheiben oder Stückchen schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten , die Hälfte der Kartoffeln hineingeben. Die Kartoffel salzen (ich nehme gerne Kräutersalz), dann die Hälfte der Tomatenmischung gleichmäßig darauf verteilen, darauf die Hälfte des geriebenen Käses streuen. Mit der zweiten Hälfte der Zutaten dies wiederholen. Zuletzt den in Stückchen geschnittenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zutaten

9m.-große	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n), oder zwei kleine
3Zehe/n	Knoblauch
400g	Fleischtomate(n)
1	Paprikaschote(n), grün
2EL	Petersilie, frisch, gehackt
2TL	Oregano, getrocknet
2TL	Thymian, getrocknet
2TL	Rosmarin, getrocknet
½Becher	Crème fraîche
½Becher	Sahne
200g	Käse (Edamer), gerieben
1Kugel	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Butter, für die Auflaufform

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