Schweinenackenbraten

mit Kräutern

Knoblauch schälen , mit dem Salz, dem Pfeffer , 3 EL Öl zermahlen, bis es musig ist. Rosmarin, Oregano, Fenchel sowie den Zitronensaft beimischen , das Fleisch r,herum damit bestreichen.

Einen Bräter mit dem restlichen Olivenöl einfetten , den Braten im Backofen bei 175°C 2 St,en garen. Zwischendurch immer mal wieder wenden, mit Kräuterpaste , Bratensaft bestreichen.

Braten aus dem Ofen nehmen , gut 5 Minuten ruhen lassen.

Bratensaft mit der Brühe loskochen , in einen Topf abseihen, etwas einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1000g	Schweinenacken, ohne Knochen
4	Knoblauchzehe(n)
75ml	Olivenöl
2EL	Rosmarin
1EL	Oregano, fein gehackt
1TL	Fenchelsamen
¼Liter	Fleischbrühe
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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