Kartoffelfrikadellen

Rezept für Kartoffelfrikadellen

Die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Währenddessen den Schnittlauch ganz klein schneiden , mit Speck , Paprika vermischen.

Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Speck, Schnittlauch , Paprika dazugeben. Alles gut vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Dann mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Relativ große, dünne Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffelfrikadellen vorsichtig hineingeben. Goldbraun braten, dabei am besten nur einmal wenden.

Zutaten

1kg	Kartoffeln,
125g	Speck, geräucherter, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
½Bund	Schnittlauch
	Öl, (Sonnenblumenöl)
	Salz und Pfeffer, schwarzer

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