Salat Italy - lecker mediterran

leckeres und einfaches Rezept von Daddy - super Partyrezept und was fürs Auge

Als Erstes die Nudeln im Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Abkühlen lassen , in eine Salatschüssel geben. Olivenöl drüber geben , vermengen.

Anschließend die glatte Petersilie (gehackt) , die klein geschnittenen getrockneten Tomaten aus dem Glas zugeben , alles erneut vermengen. Dann das Pesto nach Belieben hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , nach eigenem Geschmack abschmecken.

Vor dem Servieren die Cocktailtomaten dazugeben , erneut umrühren. Zum Schluss noch den gehobelten Parmesan , die leicht angerösteten Pinienkerne hinzugeben - da das nicht jeder mag, kann man den Käse , die Pinienkerne auch separat dazureichen.

Zutaten

500g	Penne
	Salzwasser
n. B.	Pesto rosso
½Glas	Tomate(n), getrocknete in Öl
etwas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
einige	Cocktailtomaten, Menge nach Geschmack
n. B.	Parmesan, gehobelt
1Tüte/n	Pinienkerne
1Topf	Petersilie, glatte, gehackt

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