HomeAnisbögen oder Anisplätzchen
Raffiniert, muss über Nacht ruhen, für 70 Stück
In einer Schüssel die Eier mit 1 EL Wasser, dem Salz , dem Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe mindestens 10 Minuten hell , schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver , den Anissamen zufügen , vorsichtig unter den Teig heben. Mit Folie abdecken , mindestens 2 St,en kalt stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig auf wenig Mehl zu kleinen, etwa fingergroßen Rollen formen. Mit dem Messer auf einer Seite mehrmals einschneiden. Zu Bögen geformt (Schnittfläche nach außen) auf das Blech legen , über Nacht trocknen lassen.
Man kann auch Plätzchen backen. Dafür aus dem Teig kleine, r,e Kugeln formen, etwas flach drücken , diese auf das Blech setzen. Ebenfalls über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 150 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Die Anisbögen in der Ofenmitte etwa 20 Minuten mehr trocknen als backen.
Auf Kuchengitter setzen , abkühlen lassen.
