Scharfe Mitternachtssuppe

sehr gut vorzubereiten und mit frischem Baguette auch für den großen Hunger bestens geeignet

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden , in Öl portionsweise anbraten , beiseite stellen. Wenn alles Fleisch angebraten ist, die Zwiebeln im Öl glasig braten. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft wieder in den Topf geben , mit Knoblauch, Sambal Oelek , beiden Paprikapulvern würzen. Das Tomatenmark unterrühren, dann kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Die Brühe aufgießen, zum Kochen bringen , die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Danach Kartoffeln, Paprika , Tomaten dazugeben, aufkochen lassen , weitere 45 Minuten köcheln lassen.

Vor den Servieren nochmals kurz abschmecken.

Tipp: Diese Suppe lässt sich w,erbar vorbereiten. Macht man die Suppe am Vortag, lässt man Sie am Schluss statt der 45 Minuten nur etwa 30 Minuten köcheln. Vor dem Servieren lässt man sie dann nochmal 15 Minuten leicht kochen.

Zutaten

1kg	Rindfleisch, aus der Keule
1	Gemüsezwiebel(n), fein gewürfelt
100ml	Olivenöl
5	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2EL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Paprikapulver, rosenscharf
1EL	Sambal Oelek
2Liter	Rinderbrühe
4	Paprikaschote(n), 2 rote, 2 grüne, in schmale Streifen geschnitten
600g	Kartoffeln, fest kochende, in 1 - 2 cm Würfel geschnitten
2Dose/n	Tomate(n), stückige, EW à 400g
1EL	Tomatenmark, 3-fach konzentriert
	Salz und Pfeffer

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