Arme Ritter im Kokosmantel

zum Frühstück oder als süße Hauptspeise

Eier, Kokosmilch, Puderzucker , Salz gut miteinander verquirlen. Die Toastbrotscheiben diagonal halbieren. Nacheinander in die Eimasse legen, mehrmals wenden , etwas voll saugen lassen. Danach mit den Kokosraspeln panieren.
Etwas Butterschmalz erhitzen , die Brotscheiben darin auf beiden Seiten goldgelb braten.

Freunde essen dazu sehr gerne Apfelmus oder ein Frucht-Kompott.

Zutaten

2	Ei(er)
200ml	Kokosmilch
40g	Puderzucker
1Prise	Salz
4Scheibe/n	Toastbrot, (Sandwichbrot)
140g	Kokosraspel
etwas	Butterschmalz

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