Hähnchenbrustfilet mit Brokkoli und Mandelreis

Herzgesundes Rezept

Reis mit Curry mischen , in gut 80 ml Salzwasser garen. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Brokkoli waschen , im kochenden Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Anschließend kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Hähnchenbrust mit Salz , Pfeffer einreiben , im heißen Pflanzenfett anbraten, herausnehmen. Bratensatz mit Orangensaft ablöschen , eventuell mit in 1 EL Wasser gelöster Speisestärke abbinden.

Die Mandeln unter den Reis mischen. Reis, Brokkoli , in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet auf einem Teller anrichten. Sauce über das Fleisch gießen.

Zutaten

70g	Reis (Vollkorn-)
½TL	Currypulver
	Jodsalz
2TL	Mandelblättchen
300g	Brokkoli, in Röschen zerteilt
200g	Hähnchenbrustfilet
2TL	Pflanzenfett (Diät-)
2	Orange(n), Saft davon
	Pfeffer
1TL	Speisestärke

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