Lachs in Frühlingszwiebel - Sahne - Sauce

Rezept für Lachs in Frühlingszwiebel - Sahne - Sauce

Gefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen , mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.
In einem Topf die Hälfte der Butter (20 g) zerlassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten darin anschwitzen lassen. Mit Sahne auffüllen , etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer , Knoblauch würzen.

In einer anderen Pfanne die restliche Butter zerlassen. Die Lachsfilets leicht salzen , pfeffern, in die Pfanne legen. Bei kleiner Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite dünsten lassen (nicht bräunen!!!). Die vorbereitete Sahnesauce über den Fisch gießen , heiß werden lassen. Mit viel Petersilie (am besten frische Ware) bestreut servieren

Einen grünen Salat dazureichen. Freunde essen dieses Gericht entweder mit Reis oder mit Bandnudeln. Spinatnudeln schmecken auch gut dazu. Es kann auch Baguette dazugereicht werden.

Zutaten

2	Lachsfilet, TK
1Bund	Frühlingszwiebel(n) oder eine Stange Porree
½Becher	Schlagsahne
	Zitronensaft
40g	Butter
etwas	Knoblauch, gehackten
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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