HomeDreierlei Baguette
leckere Baguettescheiben mit drei verschiedenen mediterranen Belägen
Als erstes die Tomaten heiß abwaschen, die Schale abziehen, das Fruchtfleisch entfernen , in kleine Stückchen schneiden.
Nun 1 Zehe Knoblauch klein hacken , in 1-2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Nun die Tomaten hinzugeben , mit Pfeffer, Salz , Thymianpulver je nach Geschmack würzen , etwas köcheln lassen.
Belag 2:
Jetzt das Basilikum waschen , zusammen mit 2 EL Pinienkernen, dem Parmesankäse, 3 Zehen Knoblauch , 5-6 EL Olivenöl in einem Mixer zerkleinern. Abschließend wieder mit Pfeffer , Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit schon mal den Camembert in Scheiben schneiden.
Belag 3:
Für den letzten Belag die Champignons abgießen , klein schneiden (ein paar für die Deko aufheben).
Anschließend wieder 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin etwas anbraten, dann die gehackten Pilze hinzugeben , für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Das Ganze wieder mit Salz , PFeffer abschmecken.
Zum Schluss das Baguettebrot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, sodass jeder 4 Scheiben bekommt.
Jetzt immer je 1 Scheibe mit der Tomaten-Thymian-Mischung, den Champignons , der Basilikum-Parmesan-Pinienkernmischung bestreichen.
Anstatt frischem Basilikum bzw. Knoblauch, eignen sich auch gefrorene sehr gut (in Tüten, schon klein geschnitten). Dann immer jeweils 1 EL anstatt einer Zehe Knoblauch nehmen.
Kann man warm , kalt genießen.
Zutaten
| 2Stange/n | Baguette |
| 3m.-große | Tomate(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 100ml | Olivenöl |
| 1Bund | Basilikum |
| 3EL | Pinienkerne |
| 50g | Parmesan, (im Stück) |
| 4Scheibe/n | Camembert |
| 150g | Champignons, (Glas) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian |
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