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Rezept für Kardinalschnitte
Für den Biskuitteig die Eigelb mit den ganzen Eiern, Zucker, 1 Prise Salz , Vanillezucker in eine Schüssel geben , sehr schaumig schlagen. Das Mehl darunter ziehen.
Ein Blech mit Backpapier belegen , abwechselnd Eischnee , Biskuitteig in Streifen nebeneinander darauf spritzen, dabei den Eischnee mit Spritzsack ohne Tülle aufs Blech spritzen , den Teig mit Tülle darauf spritzen. Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schlagobers mit Sahnesteif schlagen.
Noch heiß den Kuchen in der Mitte durchschneiden. Einen Teil mit Marmelade bestreichen , das Schlagobers darauf streichen. Den zweiten Teil darauf setzen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 8 | Eiweiß |
| 200g | Zucker |
| ½Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 8 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| ½Pck. | Vanillezucker |
| 60g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 2Becher | Schlagsahne, (Obers) |
| 1Beutel | Sahnesteif |
| Marmelade, (Ribiselmarmelade, Johannisbeermarmelade)) |
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