HomeApfelkuchen mit Schokoschaum
Für 12 Stücke
Butter, Zucker, Salz cremig rühren. Eigelb unterrühren, die Hälfte der Zitronenschale zu dem Teig geben, Mehl , Backpulver mischen , im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in eine Springform (26 cm) geben , bei 160° Umluft 20 - 30 min. backen.
Belag:
Äpfel würfeln (1x1 cm) oder ganz grob raspeln, mit Vanillezucker, restlicher Zitronenschale , Wasser ca. 5 min. dünsten. Das ausgekühlte Apfelkompott auf den umgedrehten Tortenboden geben.
Creme:
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker unterschlagen. Kakao , flüssige (nicht heiße) Butter unterrühren. Die Creme auf das Kompott streichen , mindestens 3 St,en kalt stellen.
Zutaten
| 150g | Butter, weich |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| ½TL | Backpulver |
| 200g | Mehl |
| 180ml | Milch |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 1kg | Äpfel, z.B. Elstar |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 100ml | Wasser |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Puderzucker |
| 1EL | Kakaopulver, oder etwas mehr |
| 100g | Butter |
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