HomeRote Paprikacremesuppe mit Reis
Rezept für Rote Paprikacremesuppe mit Reis
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen , in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen , waschen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl erhitzen, die Zwiebel-. Kartoffel- , Paprikawürfel dazugeben , unter Rühren 3 Minuten andünsten. Das Tomatenmark unter das Gemüse mischen, , kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe angießen , aufkochen lassen. Das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Vom Gemüse 2 EL abnehmen , beiseite stellen. Das restliche Gemüse mit der Brühe fein pürieren , durch ein Sieb passieren. Die Suppe erneut aufkochen, Schmand unterrühren , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
Den Reis abgießen, kurz abtropfen lassen , unter die Suppe rühren. Auf zwei vorgewärmte Teller verteilen , das beiseite gestellte Gemüse obenauf geben.
Zutaten
| Salz | |
| 50g | Reis (Langkorn-) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1große | Paprikaschote(n), rot, ca. 300 g |
| 1EL | Olivenöl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 375ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Schmand |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß |
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