Wurzel - Kohlrabigemüse in einer Petersiliensauce

Rezept für Wurzel - Kohlrabigemüse in einer Petersiliensauce

Wurzeln waschen , in Scheiben schneiden. Kohlrabi putzen, waschen , in Stifte schneiden. 20 g Margarine erhitzen. Wurzeln darin andünsten. Mit 1/4 l Salzwasser ablöschen. Kohlrabistifte dazugeben. Gemüse 15-20 Minuten garen. Das Gemüse in eine Schüssel geben , das Gemüsewasser für die Petersiliensauce verwenden.

Das Gemüsewasser mit Milch auf 400 ml auffüllen. Aus der restlichen Margarine , dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen , mit dem Gemüsewasser-Milchgemisch ablöschen. Gut durchkochen. Petersilie hacken , in die Sauce geben. Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken , das Gemüse dazugeben.

Zutaten

600g	Möhre(n) (Wurzeln)
2	Kohlrabi
20g	Margarine
30g	Margarine
30g	Mehl
	Milch
1Bund	Petersilie, glatt
	Salz und Pfeffer

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