Onigiri mit Lachs und Hähnchen

japanische Reisbällchen

Den R,kornreis in einem Sieb gut durchspülen, bis das Wasser klar bleibt. In einen Topf mit 4 Tassen Wasser geben. Reis auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald Schaum im Topf aufzusteigen droht, den Herd ausmachen , den Reis 15 Minuten auf der warmen Herdplatte ruhen lassen. Ganz wichtig: Während der Reis kocht , anschließend ruht nie den Deckel abnehmen. Festzustellen, wann der Reis kocht, geht am besten mit einem Topf mit Glasdeckel.
Den noch heißen Reis mit dem Sushi-zu würzen , kalt werden lassen.

In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet klein würfeln, würzen , gar braten. Lachs klein würfeln. Jedes Noriblatt in 5 gleich große Streifen schneiden.

Nun aus dem Reis Bällchen formen. Am einfachsten geht es mit einer Onigiri-Form, die es in verschiedenen Formen , Größen gibt. Reisbällchen in der Mitte mit Lachs oder Hähnchen füllen. Nach belieben auch einen Tupfer Mayonnaise zur Füllung geben.

Die fertigen Onigiri mit etwas Wasabipaste bestreichen , jeweils mit einem Streifen Nori umwickeln.

Tipp:
Ich mische dem Reis immer noch Furikake-Gewürzmischung bei, damit wird der Onigiri noch leckerer.

Zutaten

2Tasse/n	Reis (Rundkornreis)
100g	Lachs, geräucherter, oder sehr frischer
100g	Hähnchenbrustfilet
2	Noriblätter
3EL	Essig (Sushi-zu), bereits fertiger Sushi Essig zum Würzen des Reis
	Wasabipaste
	Sojasauce, zum Dippen
n. B.	Mayonnaise
n. B.	Gewürzmischung (Furikake-)

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