Feine Haselnusstaler

Weihnachtsgebäck, ergibt ca. 80 Stück

Die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver, Gewürze , Mehl mischen , sieben. Butter, Zucker , Vanillinzucker mit dem Rührgerät (Knethaken) auf kleinster Stufe durchkneten. Dann die Mehlmischung dazugeben. Alles kurz vermengen , auf der Arbeitsplatte rasch zu einem Teig kneten. Den Teig in 4 Teile teilen , zu einer Rolle formen, 30 - 60 min. kühlstellen.

Die Teigrollen einzeln aus dem Kühlschrank entnehmen , ca. 1 cm dicke Stücke abschneiden. Kugeln ausformen, diese etwas flach drücken.

Die ganzen Haselnüsse in Eiweiß tauchen , eine auf jedes Plätzchen setzen. Auf Backpapier bei ca. 180°C 15 min. goldbraun backen (nicht zu dunkel werden lassen, sonst sind sie hart wie Stein).

Die Kekse ca. 1 - 2 Wochen in einer Keksdose aufbewahren , dann genießen. So schmecken Sie mir persönlich am besten.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
250g	Haselnüsse, gemahlen
250g	Mehl
2TL	Backpulver
50g	Kakao, evtl. instant
2TL	Zimt
1Prise	Salz
1	Eiweiß
n. B.	Haselnüsse, ganze Kerne

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