Saftige Kirschmuffins

für 20 Muffins

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillezucker , Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, bis auf 1 EL (15 g), Stärke , Backpulver mischen, zufügen , zu einem glatten Teig verrühren.

Restliches Mehl über die Kirschen stäuben , unter den Teig heben. Je 2 Papierförmchen ineinandersetzen , jeweils 1 - 1 1/2 gehäufte EL des Rührteiges hineinfüllen.

Die Kirschmuffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zutaten

1Glas	Sauerkirschen, 720 ml
250g	Butter, oder Margarine, weich
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
250g	Mehl
50g	Speisestärke
½Pck.	Backpulver
	Papierförmchen, bunte

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