Chili con Carne nach verbessertem mexikanischem Rezept
Das Rindfleisch in etwas Öl scharf anbraten. Falls sich Saft bildet, diesen komplett einreduzieren. Danach die Zwiebeln , den Knoblauch hinzufügen , glasig anbraten. Tomatenmark, mildes , scharfes Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer , Kreuzkümmel dazu geben , kurz mitrösten. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Vanillemark , aufgeschlitzte Schote dazugeben , das Chili auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Danach Kartoffeln, Chilischote, Paprikawürfel, Kidneybohnen, Mais , weiße Bohnen dazugeben , noch ca. 20 Minuten weiter schmoren. Mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce abschmecken.
Die Menge an Cayennepfeffer , Chilischote richtet sich danach, wie scharf man das Gericht mag.
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