HomeIndische Gewürzsoße
Soße für Fladenbrot oder Naan zum Dippen
Butterschmalz in einem Topf erhitzen , anschließend Zwiebel, Knoblauch , Ingwer hineingeben. Kurz leicht anbraten. Koriander, Zimt, gemahlene Nelken , Kreuzkümmel hinzufügen, vermengen , bei leichter Hitze kurz mitbraten. Nach ca.4 Minuten Vollrohrzucker hinzufügen , wieder vermengen. Sojamilch dazugeben, rühren , zum Kochen bringen. Currypulver, Knoblauchpulver, 1 Prise Chili, Kurkuma unterrühren. Nach einigen Minuten schließlich die Tomatensoße , 100 ml Wasser dazugeben , salzen. Honig , die gemahlenen Mandeln hineingeben , rühren. Safran, Cashewkerne , Rosinen hinzugeben , noch einmal gut aufkochen.
Topf von der Kochstelle nehmen , mit einem Pürierstab alles pürieren.
Passt hervorragend zu selbst gemachtem Fladenbrot oder Reis.
Zutaten
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwerwurzel, ca.1cm dick |
| ½Dose | Tomatensauce, ungesüßt, ungewürzt |
| 3 | Gewürznelken |
| 1EL | Honig |
| 2EL | Rohrzucker (Voll-) |
| 1TL | Kurkuma |
| Chili | |
| 1TL | Salz |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| etwas | Butterschmalz, oder Öl |
| 1TL | Koriander |
| 1Msp. | Safran |
| 2TL, gestr. | Currypulver |
| ½TL | Knoblauchpulver |
| 400ml | Sojamilch, oder 1 Becher Sahne |
| 100ml | Wasser |
| 3EL | Mandel(n), gemahlen |
| etwas | Zimt |
| 6 | Cashewnüsse |
| 6 | Rosinen |
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