Gefüllter Kürbis

Butternut, Hokkaido, usw.

Kürbis halbieren, entkernen , mit Olivenöl bestreichen.
Salzen, pfeffern , bei ca. 180°C Heißluft etwa eine halbe St,e garen.

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, klein geschnittene Zwiebel , Knoblauch glasig andünsten. Klein gewürfelte Paprika , Karotte dazugeben , goldbraun anrösten. Zuletzt noch Faschiertes kräftig mit anbraten. Gewürze nach Belieben hinzugeben , mit etwas Wein ablöschen. Schlagobers dazu, kurz aufkochen lassen , von der Platte nehmen.
Zum Schluss noch einen Becher Sauerrahm untermengen (nicht mehr aufkochen) , die Fülle in den vorgegarten, ausgehöhlten Kürbis füllen , kurz mit etwas Reibkäse im Ofen überbacken.

Zutaten

1	Kürbis(se)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
500g	Gehacktes, am besten vom Rind
	Wein
	Olivenöl
	Käse, gerieben
1Becher	Sauerrahm
½Becher	Sahne (Schlagobers)
	Koriander
	Kreuzkümmel
	Majoran
	Thymian
1Würfel	Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe, gekörnt
	Tomatenmark
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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