Frühlingsquiche

Für 8 Stücke

Aus dem Mehl, der Butter, dem Ei , etwas Salz , Pfeffer einen Mürbeteig herstellen. Diesen in einer 26er Form auslegen , einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Teig auf dem Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen , ihn bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit die Pastinaken schälen , in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen , in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen , vierteln. Die Zwiebeln häuten , in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch häuten , in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen , das Gemüse, den Knoblauch , die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Dann auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Mit einem Mixer die Sahne mit den Eiern, dem Käse Salz, Pfeffer , dem Muskat verrühren , den Guss über das Gemüse geben. Bei 180 Grad weitere 25 Minuten backen.

Zutaten

200g	Weizenmehl
100g	Butter
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
250g	Pastinaken
250g	Lauch
125g	Cocktailtomaten
2Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
	Öl
125ml	Sahne
2	Ei(er)
100g	Käse (Gouda), gerieben
	Muskat

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