HomeKürbis - Omelett
Halloweenschmaus
Butter in einer Pfanne (beschichtet, ca. 25 cm Durchmesser) erhitzen , Kürbis , Zwiebelspalten darin anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Etwa 4 EL Wasser dazugeben , bei mittlerer Hitze , zugedeckt in 10-15 Minuten weich dünsten, dabei ab , zu umrühren.
Inzwischen die Eier verquirlen, mit Salz , Paprikapulver würzen , die Petersilie unterrühren. Die Eier über dem Kürbis gießen , bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt stocken lassen (das dauert ca. 8 Minuten bei Bedarf kann man die Pfanne am Ende auch noch kurz in den Ofen unter den Grill stellen, Plastikgriffe der Pfanne dabei ggf. mit Alufolie umwickeln).
Den gehobelten Parmesan auf dem Omelett verteilen , servieren.
