HomeGambas perfekt
simples Rezept von einem Koch
Den Knoblauch mit dem Salz, dem Öl , dem Sambal in ein schmales Gefäß füllen , die Zutaten dann mit dem Pürierstab ganz fein mahlen.
Diese Masse kommt dann über die Gambas. Die Gambas tauen ja so nach , nach auf.. so sollte man die Dingerchen zwischendurch auch mal umrühren. Einige St,en marinieren.
Achtung: Es entsteht durch das Auftauen ein wässriger Sud, das SOLL auch so sein!!
Viel Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit dem Schaumlöffel eine gute Portion Gambas rausholen, abtropfen lassen , dann ins heiße Fett geben.
Die Gambas sind dann gut, sobald sie sich zusammenkringeln. Länger AUF KEINEN FALL drin lassen, sonst werden sie zäh.
Tipp: Dazu passt ein mediterraner gemischter Salat , mein Fladenbrot... zusätzlich vielleicht noch ein paar Oliven.
Zutaten
| 1kg | Gambas (ohne Kopf, evtl. auch schon geschälte) |
| 2EL | Knoblauch, gehackt |
| 3EL | Sambal Oelek |
| 1TL | Meersalz, grob |
| 50ml | Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
