HomeMerceiles Hummus auf türkische Art
Hummuszubereitung, wie ich sie von türkischen Freunden aus Istanbul kennen gelernt habe
Freunde selbst lieben alle den nussigen Geschmack von gutem Tahin , deshalb ist diese Menge entsprechend unseres Geschmacks gewählt. Hier, genau wie mit den anderen Gewürzen, kann man sich prima herantesten , ggfs. besser nachwürzen, als etwas wegwürzen.
Wenn man getrocknete Kichererbsen nehmen , selbst kochen möchte, dann weicht man sie am besten über Nacht ein , kocht sie ca. 45 Minuten in genügend Wasser (ohne Salz) weich. Das wäre dann auch bei der Salzmenge für das Hummus zu beachten, da Kichererbsen in Konserven meist schon gesalzen sind.
Fertig gekochte Kichererbsen lassen sich w,erbar einfrieren , dann später für neues Hummus verwenden oder z.B. für leckere Eintöpfe verwenden.
