Faule - Weiber - Kuchen

einfach köstlich, für 12 Stücke

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker , Margarine hinzufügen , alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

Zwei Drittel des Teigs auf den Boden einer gefetteten 26 cm Springform ausrollen. Dann den Springformrand darum stellen , den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben (Ober-/Unterhitze ca. 180°C, Heizluft etwa 160°C) schieben , ca. 15 Minuten vorbacken. Den Boden abkühlen lassen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen , so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Für die Füllung den Quark mit den Eiern, dem Zucker, dem Puddingpulver, dem Schmand, dem Öl , der Milch verrühren. Es sollten ruhig 10 Minuten sein. Die Masse in die Springform füllen , glatt streichen. In den heißen Backofen schieben , weitere etwa 70 Minuten backen. Danach den Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen , dann auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Aus der Form lösen , nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

200g	Dinkelmehl
1TL, gestr.	Backpulver
75g	Zucker
125g	Margarine
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Fett, für die Form
750g	Magerquark
2m.-große	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
200g	Schmand
75ml	Öl, neutrales
150ml	Milch
n. B.	Puderzucker, zum Bestäuben

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