Spring - Noodles

Rezept für Spring - Noodles

Die Nudeln al dente garen. Frühlingszwiebeln in Ringe, restliches Frischgemüse in Würfel schneiden , in einem heißen Topf in der Gemüsebrühe gar dünsten. Spargel abtropfen lassen. Artischocken halbieren. Sobald die Nudeln fertig sind, diese abgießen , zusammen mit dem restlichen Gemüse in den Topf geben , vermengen. Abschmecken , servieren.

Als Beilage dazu schmeckt ein Zigeunerschnitzel. Es ist aber durchaus auch ohne Fleisch genießbar , eine schöne leichte Hauptmahlzeit.

Zutaten

450g	Nudeln (Korkzieher-)
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Kohlrabi
1Knolle/n	Fenchel
1Dose	Artischockenherzen
170g	Spargel, weiß
1Tasse	Gemüsebrühe
	Thymian
1Spritzer	Zitronensaft
1EL	Sauce (süß-sauer), nach Belieben
viel	Maggi

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