HomeHühnchenbrust mit Rucola - Creme - Füllung
dazu angebratene Gnocchi und gedünstenter Rucola
Für die Füllung ca. 2-3 handvoll Rucola, die Knoblauchzehe, die Hälfte vom Parmesan, zerkleinert, Mozzarella, Salz , Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer Paste mixen, bis alles ganz fein ist. Diese Füllung in die Taschen der Hühnchenbrust füllen , mit Zahnstochern verschließen. Jetzt das Fleisch noch mit Salz , Pfeffer würzen , in einer Pfanne braten.
Währenddessen die Gnocchi kochen. Anschließend abgießen , dann in einer extra Pfanne in Butter ,/oder Olivenöl anbraten, bis sie ganz leicht Farbe annehmen.
Jetzt die Hühnchenbrust aus der Pfanne nehmen , kurz im Backofen warm stellen. In die Pfanne den restlichen Rucola , die Tomaten (geachtelt) geben, kurz andünsten (ca. 0,5 Minute) , dann mit etwas Balsamico ablöschen. Die Tomaten evt. etwas mit Salz , Pfeffer würzen.
Hühnchenbrust auf einen Teller geben, Gnocchi dazu. Tomaten an den Rand , den gedünsteten Rucola über das Fleisch. Den Balsamico aus der Pfanne auch über das Fleisch.
Zutaten
| 2 | Hühnerbrüste (je ca. 200 - 250 g) |
| 6Handvoll | Rucola |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Pkt. | Mozzarella |
| 50g | Parmesan |
| 2 | Tomate(n) |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Gnocchi | |
| Balsamico |
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