Chinesische Neujahrskuchen

Rezept für Chinesische Neujahrskuchen

Mehl sieben, in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken , die Hefe hineinbröckeln. Vanillinzucker, Zucker, Salz, Butter , Eier am Rand verteilen. Milch zugeben , zu einem Teig vermengen. Den Teig kräftig kneten, abdecken , ca. 30 Min. an einem warmen Platz gehen lassen.

Den Teig dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm Dicke ausrollen. Mit einer Kaffeetasse o.ä. Kreise ausstechen. Jetzt die Kreise mit jeweils einem kleinen , mit einem Neujahrswunsch beschrifteten Zettel belegen. Die Ränder des Kreises mit dem Eiweiß bestreichen , oben zusammendrücken, so dass kleine Beutel entstehen.

Die Beutel nun in eine Friteuse geben , portionsweise goldgelb ausbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen , mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
1Pck.	Vanillinzucker
80g	Zucker
1Prise	Salz
80g	Butter, erwärmt
2	Ei(er)
250ml	Milch, warme
1	Eiweiß
	Puderzucker
	Mehl für die Arbeitsfläche

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