Hähnchenreis

leicht und lecker

Reis mit Kurkuma in einen Topf erhitzen , nach Packungsanweisung bissfest garen. Gründlich abtropfen lassen.

Öl in einem Wok erhitzen , das Hähnchenfleisch darin unter ständigem Rühren kurz anbraten. Paprikastreifen , Chilischoten zugeben , etwa 2 Min. pfannenrühren. Jetzt den Reis unterrühren. Möhrenstreifen, Mungobohnenkeimlinge bzw. Bohnensprossen , Frühlingszwiebeln zugeben , alles zusammen weitere 2 Min. pfannenrühren. Zum Schluss die Sojasauce drüber gießen, kurz unterrühren , sofort servieren.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet, quer zur Faser in Streifen geschnitten
250g	Reis (Langkorn-)
1TL	Kurkuma, gemahlen
2EL	Öl
1	Paprikaschote(n), rot, geputzt, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), grün, geputzt, in Streifen geschnitten
2	Chilischote(n), in dünne Ringe geschnitten
1	Möhre(n), in sehr dünne Streifen geschnitten
150g	Mungobohnenkeimlinge (ersatzweise Bohnensprossen)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Sojasauce
etwas	Salz aus der Mühle

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