Chilischalotten

zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem, fürs Buffet

Die Schalotten pellen , in ihre Segmente zerteilen. In Sesamöl 5 Min. glasig anschwitzen. Rohrzucker , Tomatenmark unterrühren , leicht anschwitzen.

Mit Balsamico , Madeira ablöschen. Chilisoße dazugeben , weitere 10 Min. ohne Deckel kochen. Abkühlen lassen , kalt servieren. Passt hervorragend zu Gegrilltem , Kurzgebratenem.

Zutaten

1kg	Schalotte(n)
3EL	Sesamöl, dunkles
100g	Rohrzucker
1EL	Tomatenmark
⅛Liter	Balsamico, guter
3EL	Madeira
200ml	Chilisauce

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