HomeSüß - saure Linsensuppe
Eher schwer für eine Suppe zuzubereiten
Dann am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen. Tomatenmark , Weißweinessig einrühren , ca. 40 Min. kochen. Die roten Linsen nach 30 Min. hinzufügen.
Knoblauch schälen , fein hacken. Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Den Speck fein würfeln , ausbraten. Knoblauch, Porree , die Wurst zugeben , darin ca. 10 Min. dünsten. Birnen waschen, entkernen , in Spalten schneiden.
Die Gemüsebrühe in die Linsen rühren, darin auflösen , die Wurstmischung zugeben. Alles ca. 10 Min. in der Suppe ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Zutaten
| 250g | Linsen, braune |
| 2Liter | Wasser |
| 2EL | Tomatenmark |
| 4EL | Essig (Weißweinessig) |
| 250g | Linsen, rote |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2Stange/n | Porree |
| 500g | Cabanossi |
| 100g | Speck, geräucherter |
| 4EL | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| 2m.-große | Birne(n) |
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