Hähnchenbrust chinesischer Art mit Gemüse und Mie - Nudeln

Rezept für Hähnchenbrust chinesischer Art mit Gemüse und Mie - Nudeln

Knoblauch , Ingwerwurzel schälen , fein würfeln. Anschließend mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver mischen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden.

Öl in einem Wok erhitzen, das Hähnchenfleisch in der Gewürzmischung wälzen , in den Wok geben. Alles etwa 10 Min. unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen.

Das Gemüse waschen. Paprikaschote entkernen, halbieren , in Streifen schneiden. Das Weißkohlviertel grob raspeln. Die Möhren schälen , in ca. 5 cm lange feine Streifen schneiden. Gemüse zum Fleisch geben. Die Hälfte der Brühe zugeben , das Ganze weitere 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Restliche Brühe zugeben, aufkochen lassen , die Nudeln hinein geben. Die Brühe ca. 5 Min. einreduzieren lassen. Heiß servieren.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
250g	chinesische Eiernudeln (Mie - Nudeln)
1Zehe/n	Knoblauch
3cm	Ingwerwurzel
½TL	Salz
1	Paprikaschote(n), grüne
½TL	Pfeffer, schwarzer
½TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Möhre(n)
½Liter	Hühnerbrühe
2EL	Öl zum Braten
¼	Weißkohl

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