Kartoffelsalat aus kleinen, ganzen Kartoffeln

wenig Aufwand und superlecker

Die Kartoffeln (am besten die kleinen Frühkartoffeln) gründlich waschen , mit Schale im Salzwasser in 15 - 20 Minuten gar kochen. Mit einer Messerspitze in die größte Kartoffel stechen, um zu testen, ob sie schon gar ist.

Dann abgießen, jede Kartoffel mit Schale halbieren (falls Größere dabei sind auch in 3 Teile schneiden) , alle mit der heißen Fleischbrühe übergießen. Mindestens eine halbe St,e stehen lassen.

Für die Marinade die Mayonnaise mit der sauren Sahne, Himbeeressig, Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Süßstoff , 2 EL der Fleischbrühe verquirlen. Die Kartoffeln vorsichtig (damit sich die Schale nicht zu sehr löst) abgießen , mit der Marinade vermengen.

Entweder lauwarm servieren oder ein paar St,en (bzw. über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln (Drillinge), fest kochende
	Salzwasser
1Liter	Fleischbrühe
1kl. Glas	Mayonnaise
1Becher	saure Sahne
3EL	Schnittlauch, in Ringe geschnitten
2EL	Essig (Himbeeressig)
1TL	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1TL	Meersalz
1Spritzer	Süßstoff

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